Parlate di cucina con uno spagnolo ed è impossibile che non passi a citarvi con orgoglio il jamón, se di pata negra ancora meglio. Il prosciutto è uno dei migliori prodotti gastronomici dei cugini, su questo non si discute, impossibile resistere a una tapa a base di jamón serrano e ai negozi specializzati, che vendono praticamente solo le sue infinite varietà. Non è neanche difficile intavolare conversazioni con commessi che, scoperto che sei straniero, e per di più italiano, ti raccontano con un sorriso i segreti del suo consumo (il fatto che sei italiano ti rende complice più che altro della passione per la buona tavola). Il jamón è anche un apprezzato regalo natalizio, un po' costoso, ma decisamente tra quelli che farebbero la delizia di ogni famiglia, non solo spagnola, e infatti nei negozi specializzati ci sono i tipici cestini di Natale con il jamón protagonista tra le varie produzioni iberiche. Probabilmente proprio perché siamo sotto Natale abc.es dedica oggi un articolo, con tanto di link alle aziende, ai 10 migliori prosciutti spagnoli. Non ve li perdete...
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http://rottasudovest.blogspot.com/2012/12/come-riconoscere-il-vero-jamon-iberico.html
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