Questa è una breve intervista realizzata da hola.com a Ignacio Barrios, responsabile della cucina di Astrid&Gastón, avamposto della cucina peruviana e di Gastón Aurio, il più amato chef latinoamericano, in Spagna e in Europa. Un vero e proprio must per chi visita Madrid in cerca di curiosità etniche d'avanguardia.
La cucina è diventata in pochi anni uno dei fiori all'occhiello del Perù, è diventata ragione di turismo, saggiamente sostenuta dalle autorità locali, e sta imponendosi in tutto il mondo accanto alle grandi cucine più note, la francese, l'italiana, l'indiana, la cinese e la...
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17 febbraio 2012
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I link elencati qui sotto sono quelli che rimandano a Ignacio Barrios a hola.com: vi spiego il boom della cucina peruviana:
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